Татаки из тунца — яркое блюдо японской кухни, которое появилось в Японии в середине 20 века! Впервые татаки начали готовить в 1950-х годах, сочетая свежесть сырой рыбы с легкой обжаркой на сильном огне. Это позволяет сохранить нежность тунца внутри и добавить хрустящую корочку снаружи. Интересно, что слово «татаки» переводится как «рубленый» или «ударенный», ведь рыбу слегка отбивают для мягкости, а затем быстро обжаривают! 

Татаки из тунца — это не только вкусно, но и полезно: рыба богата омега-3 жирными кислотами и белком, а легкая обжарка сохраняет максимум витаминов. По легенде, метод приготовления татаки, в том числе из тунца, придумал Сакамото Рема, мятежный самурай XIX века из провинции Тоса (ныне часть префектуры Коти). Он перенял европейскую технику приготовления мяса на гриле у иностранцев, проживающих в Нагасаки.